失敗しないゆで卵の作り方

たまごは室温にもどしておきます。

鍋に水と卵を入れて、火にかけます。水は、卵が少し顔を出すくらいで大丈夫です。火をあまり弱くすると、ゆであがりにむらができるので、中~強火にしてください。

沸騰したら、箸でゆでる湯を混ぜます。あまり激しくすると卵が割れるので注意。

半熟とかたゆでのゆでわけ方

沸騰してからの時間でゆでわけます。

半熟 3分半~5分くらい

かたゆで 7分

ゆであがったら~皮をむく

好みの固さにゆであがったら、すぐに湯を捨て冷水(流水~で冷やします。けっこうしつこく冷やして下さい。

卵が冷えたら、皮をむきます。上手にむくコツは、全体にまんべんなくひびを入れること、水の中でむくことです。

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